Руфтоп-рестораны и как найти настоящий

Как отличить бар от ресторана

Первый признак — длина меню. У руфтоп-бара еда умещается в десяток позиций, собранных вокруг того, что хорошо доезжает из маленькой кухни: слайдеры, боулы, карри, доска на компанию. У руфтоп-ресторана меню полноценное, с готовкой, которая имела бы смысл и на первом этаже.

Второй признак — часы. Бары перестают готовить рано, потому что еда там — обслуживание пьющих. Рестораны держат кухню открытой, потому что ужин и есть сделка.

Что спросить при брони

• Во сколько закрывается кухня? Не заведение — именно кухня. На этом побережье разрыв между ними часто три-четыре часа.
• Есть ли минимальный чек на столах с видом? Если вы идёте ужинать, скорее всего наберёте его и так, но знать нужно до того, как сядете.
• Есть ли крытая часть? В сезон дождей ливень приходит за минуты. Крыша без навеса превращает ужин в забег по лестнице.
• Какие столы смотрят на запад? Если хотите закат вместе с едой, это самая важная деталь брони — и та, которую забывают уточнить.

Когда садиться, если важен вид

Закат около 18:00–18:30 круглый год. Отсюда затор: все хотят стол в шесть, и ровно в это время кухня работает медленнее всего.

Работают два подхода. Есть раньше — сесть в пять, заказать сразу, и горячее придёт как раз когда меняется свет. Или есть после — взять напиток на закат, а заказать в семь, когда пик прошёл и кухня снова быстрая.

Что не работает — приехать в шесть и заказать в шесть. Это единственный слот, где вы ждёте дольше всего, а свет уходит раньше, чем приносят еду.

Проблема позднего ужина

Здесь список становится коротким. Кухни на крышах этого побережья обычно останавливаются между десятью и одиннадцатью, а некоторые тихо переходят на закуски уже после девяти.

Если ваш вечер начался поздно — долгий закат в другом месте, рейс, который сел в восемь, компания, которая собиралась час, — количество крыш, готовых приготовить вам нормальный ужин, падает до нескольких.

У нас кухня работает до 2:30, и всё это время — полным меню. Это тот единственный факт, который делает нас рестораном, а не баром с видом, и о нём стоит сказать прямо. Более широкая картина ночного Бали здесь.

Что мы на самом деле готовим

Шестьдесят пять блюд: международная, азиатская и восточноевропейская кухни. Сочетание необычное, поэтому лучше объяснить, чем перечислять.

Где смотреть ещё

Семиньяк и Петитенгет держат самую высокую концентрацию ужинов на крышах — в основном при отелях, в основном отличных и в основном по соответствующей цене. В Бату-Белиге заведений меньше и больше независимых. В Чангу настоящих крыш меньше всего из трёх.

Полное сравнение с рейтингами и временем закрытия — в гидах: тринадцать руфтопов и закатные бары по ценам и времени.

Частые вопросы